搪瓷锅的优点包括表面坚硬光滑、耐热稳定、耐磨损等，因此在日常生活中使用方便，并且具有较好的保温性能。然而，它也存在一些缺点，比如不能长时间烹饪酸性物质或含盐高的食物，如小番茄等酸性食物可能会导致搪瓷层脱落，从而影响使用效果和安全性。因此，从性能和使用寿命来看，搪瓷锅好不好取决于使用者的具体需求和烹饪习惯。

具体来说，如果需要在短时间内快速烹饪食物并注重保温效果，搪瓷锅是一个不错的选择。但是需要注意避免长时间烹饪酸性物质或含盐高的食物，以防止搪瓷层脱落。此外，使用搪瓷锅时还需要注意火候控制，避免大火直接加热导致局部温度过高而影响烹饪效果和使用寿命。如果烹饪过程中需要使用高温环境或使用器具需要更为严格的选择和检验以保证安全性和使用寿命。至于不锈钢材质的搪瓷锅可能会有耐热方面质量缺陷等问题存在质量问题或假搪瓷现象发生的问题在知名品牌里基本可以避免，所以购买时应选择可靠的品牌和产品以确保质量和安全性。综合来看，搪瓷锅是一款具有优缺点并存的产品，选择使用需要根据自身需求和烹饪习惯进行权衡和选择。同时需要注意正确使用方法和选购可靠的产品以保证使用效果和安全性。因此，不能一概而论地说搪瓷锅好或不好，需要根据具体情况做出判断。