柞蚕丝和桑蚕丝之间存在明显的差异，主要体现在以下几个方面：

1. 原料：柞蚕丝主要来源于柞蚕，这种蚕喜欢在北方山区生长，尤其喜欢吃柞树叶。而桑蚕丝则是来源于用桑叶饲养的桑蚕。因此，它们在原料来源上有明显的区别。

2. 质地：柞蚕丝具有原始、粗犷的风格，其纤维较粗且纤维结构松散，触感蓬松柔软。相比之下，桑蚕丝质地则更加柔和细腻。另外，两者的色泽度也存在差异，柞蚕丝色泽相对偏暗，不如桑蚕丝光泽亮丽。

3. 吸湿性：柞蚕丝和桑蚕丝的吸湿性也有区别。当覆盖被子运动后感到微热时，桑蚕丝的吸湿性排汗透气性好于柞蚕丝，这使得其更具实用性。桑蚕丝亲和肌肤的感觉也更强烈，是夏季保养身体的优质产品。同时桑蚕丝还有着极佳的吸音能力，能够在睡眠中缓解使用者的烦躁不安的情绪。这些性能都是柞蚕丝所不具备的。因此在使用上需要根据个人的需求来选择适合的蚕丝产品。

综上所述，柞蚕丝和桑蚕丝在原料来源、质地以及吸湿性等方面存在明显的差异。消费者在选择相关产品时可以根据个人需求和喜好进行挑选。