电泳是一种生物化学实验室常用的分离技术，常用于分离蛋白质、核酸等生物大分子。

它基于带电粒子在电场中的移动速度差异来进行分离，原理简单理解就是将分子样本浸入含有相同电荷的载体，然后让其流过电场，受到不同强度的电场影响而朝不同的方向流动，达到分离的效果。

同时，“电泳”也是一种非常常见的临床检查方法，例如白蛋白等血液成分的检测就用到此技术。

总的来说，电泳主要用于分离和分析生物大分子的技术或方法。