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如何做牛肉炒芹菜

2025-07-10 08:23:59

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2025-07-10 08:23:59

如何做牛肉炒芹菜】牛肉炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜美,还能补充蛋白质和膳食纤维,适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结,并附上详细的表格供参考。

一、食材准备

制作这道菜所需的食材较为简单,但每种材料都有其独特的作用:

食材 用量(克) 作用说明
牛肉 200 提供优质蛋白质
芹菜 150 增加膳食纤维,清脆爽口
大蒜 3瓣 增香提味
生姜 1小块 去腥增香
生抽 1汤匙 调味,提鲜
老抽 半汤匙 上色用
料酒 1茶匙 去腥增香
适量 调味
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 炒制用

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 牛肉切成薄片,用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 芹菜洗净后切段,大蒜切末,生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒牛肉

- 放入腌好的牛肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。

4. 炒芹菜

- 再次加油,放入芹菜段翻炒几下,加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的牛肉倒回锅中,与芹菜一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入生抽、老抽,根据口味调整盐量,翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

牛肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素,有助于增强体力和免疫力;芹菜则含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维,有助于促进消化和维持心血管健康。两者搭配,既营养均衡又美味可口。

四、小贴士

- 牛肉选择肥瘦适中的部位,如牛里脊或牛腱子,口感更佳。

- 芹菜不宜炒太久,以免失去脆感。

- 若喜欢辣味,可加入少量干辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味健康的牛肉炒芹菜了。无论是作为主菜还是配菜,都能为餐桌增添一份清新与营养。

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