【猪肝肉片汤的做法】猪肝肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和维生素A，还能帮助补血养颜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肝 | 200 | 建议选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 瘦肉 | 150 | 可用里脊或瘦猪肉，切片备用 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香味，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 800ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
- 瘦肉切薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水
- 锅中加水烧开，放入猪肝和瘦肉，加入几片姜，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮
- 将焯水后的猪肝和瘦肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸，增强体力 |
| 维生素A | 有助于视力保护和皮肤健康 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血症状 |
| 锌 | 增强免疫力，促进新陈代谢 |
| 胶原蛋白 | 有益皮肤弹性，延缓衰老 |
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮，否则口感会变硬。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可搭配胡萝卜、香菇等蔬菜一起炖煮，增加风味与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的猪肝肉片汤。无论是日常饮食还是滋补养生，都是不错的选择。