【刺身是什么意思】“刺身”是日语中“さしみ”（sashimi）的音译，意指生食的鱼肉或海鲜，是日本料理中非常经典的一种菜肴。它通常由新鲜的鱼片或贝类切片组成，不经过烹饪，直接食用，以保留食材的原味和口感。
一、
“刺身”是源自日本的传统美食，主要以新鲜的鱼类或海鲜为主料，经过精细切割后直接食用。其核心在于“生食”，强调食材的新鲜度与刀工的讲究。刺身不仅是一种食物，更是一种饮食文化，体现了日本人对食材本味的尊重与追求。
在日常生活中，“刺身”常出现在寿司店、居酒屋或高级日料餐厅中。常见的刺身种类包括三文鱼、金枪鱼、虾、贝类等。吃刺身时，通常会搭配酱油、芥末、山葵等调味品，以提升风味。
二、表格：刺身的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 刺身 |
| 日文名称 | さしみ（Sashimi） |
| 定义 | 生食的鱼肉或海鲜 |
| 常见食材 | 三文鱼、金枪鱼、虾、贝类、鳗鱼等 |
| 食用方式 | 直接食用，不加热 |
| 常见搭配 | 酱油、芥末、山葵 |
| 风味特点 | 新鲜、清淡、原汁原味 |
| 文化背景 | 日本传统料理，注重食材本味 |
| 烹饪方式 | 不经过烹饪，仅切片 |
| 食用场合 | 寿司店、居酒屋、高级日料餐厅 |
三、结语
“刺身”不仅仅是一道菜，更是日本饮食文化的重要组成部分。它体现了对自然食材的尊重和对细节的极致追求。如果你有机会尝试，一定要选择新鲜、品质高的刺身，才能真正体会到它的美味与魅力。