【一品豆腐的做法】“一品豆腐”是一道以豆腐为主料，搭配多种食材和调味料精心烹制而成的家常菜。它不仅口感细腻、味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。下面将从选材、做法步骤以及所需材料等方面进行详细总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 选用老豆腐或北豆腐更佳 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增添酸爽口感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成大小适中的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末爆香。
3. 加入豆腐翻炒
将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎裂。
4. 调味
加入生抽、香醋、白糖和少许盐，根据个人口味调整。
5. 收汁装盘
翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加入少量盐，有助于保持豆腐的形状。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后淋少许香油提香。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝、木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的“一品豆腐”就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道兼具色香味的佳肴。