【炒豆干的家常做法】豆干是一种营养丰富、口感独特的食材，既可凉拌，也可热炒。在日常生活中，炒豆干是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的“炒豆干的家常做法”，包括所需材料、步骤和小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆干 | 300克 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 豆干切成薄片或条状，方便入味。
- 青椒、红椒去籽后切丝；大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 如果豆干比较硬，可以先放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分，这样口感更嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 下豆干翻炒
- 加入豆干，中火翻炒约2分钟，让豆干稍微变软并散发香味。
5. 加入蔬菜
- 放入青椒和红椒丝，继续翻炒1-2分钟，保持蔬菜的脆嫩。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料。
7. 收汁出锅
- 翻炒均匀后，再炒1-2分钟即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆干选择卤制过的，味道更浓郁，也可以用北豆腐代替。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒豆干时不宜时间过长，以免豆干变硬影响口感。
- 可以搭配鸡蛋、肉末一起炒，增加蛋白质和风味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“炒豆干的家常做法”就完成了。不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常生活。不妨尝试一下，为家人带来一顿美味的家常餐吧！