鉴别海黄手串的真伪可以从以下几个方面入手：

1. 观察纹理：真正的海黄手串纹理清晰美观，有深褐色或红色的条纹，而假冒的海黄手串往往纹理模糊，没有鲜明的特点。此外，海黄手串的纹理具有明显的流动感，在光照下更为明显。

2. 检查质地：真正的海黄质地坚硬且厚重，摸起来手感极佳。如果感觉手串质地松软或有轻飘感，可能是掺杂了其他材料或者质地不佳的产品。此外还要注意观察是否有裂纹或破损等缺陷。

3. 闻气味：真正的海黄手串具有独特的降香味，这是一种自然的香气，不会过于浓郁或刺鼻。如果手串没有降香味或者味道过于浓烈，可能是经过了人工添加香料处理。

4. 观察颜色：真正的海黄手串颜色自然，呈现出深褐色或紫色，并且随着时间的推移颜色会逐渐变深。如果手串颜色过于鲜艳或者深浅不一，可能是经过了染色处理。

5. 辨别重量：真正的海黄密度较高，因此重量相对较重。如果感觉手串非常轻飘，可能是掺杂了其他材质或者体积较大的气泡导致的。

6. 辨别证书：购买海黄手串时可以向商家索要鉴定证书和品质保证书等证明文件。通过证书上的信息和鉴定机构的联系方式进行核实，可以进一步确认手串的真伪。

总的来说，鉴别海黄手串真伪需要综合考虑以上各方面因素，购买时可以寻求专业人士的意见或者到正规的珠宝店选购。