员工离职后，关于公积金的处理可以有以下几种选择：

1. 封存。一旦员工离职，其原公司通常会将其住房公积金账户进行封存处理。账户封存期间，仍然会有正常的利息产生，这是一种常见且基本的处理方式。如果后续找到了新的工作，可以转移至新公司继续缴存。

2. 提取公积金余额。如果在离职后一段时间内（通常为一年），未继续缴纳公积金并且满足一定的条件（如偿还购房贷款等），可以携带相关证明材料到当地住房公积金管理中心办理提取业务。注销公积金账户后，账户内的余额可以一次性全部取出。需要注意的是，在离职后一段时间内可能需要考虑重新就业的问题，因此选择提取公积金时需要考虑未来的购房计划以及公积金的贷款政策。一些地区可能允许员工办理非销户业务并保留账户价值以便后续转移或者还贷等使用。如果在未来的某些时间（如一年内）重新找到工作并重新缴存公积金，那么原有的账户余额和利息会重新累积计算。具体的处理方式可能会根据地区的不同而有差异。建议在离职前或离职后咨询当地的住房公积金管理中心获取准确信息。不过对于具体是否能够提取公积金以及如何提取的问题，还应以当地住房公积金管理中心的官方要求为准。

以上内容仅供参考，具体处理方式可能会因地区和具体情况的不同而有差异。建议在离职前或离职后咨询当地的住房公积金管理中心工作人员或查询相关政策法规，以便做出明智的选择。