大包干一般指包干到户，是中国农村家庭联产承包责任制的主要形式。

它起源于安徽省凤阳县小岗村的十八位农民以“托孤”的方式签下的土地承包责任书，其具体操作方式是：集体土地的耕地数量及地块位置进行作价，按人口或劳动力比例分给农户承包经营，农户在保证完成国家和集体任务的前提下，剩下的产品由农户支配。

此外，农户负责完成所承包地块的农副业任务，并上交给集体按质论价的经济收益。

这种责任制赋予农民经营权和收益支配权，激发了农民的劳动热情。