切45度角是一个常见的烹饪技巧，在切割食材如蔬菜、水果或者肉类时经常需要用到。下面是切45度角的一些技巧及分解图：

1. 准备工具：

* 选择一把锋利的厨刀。

* 确保工作台稳定且易于切割。

2. 技巧分解：

* 放置食材：首先，将食材平稳地放在工作台面上。

* 定位刀尖：握住刀柄，将刀尖对准你想要开始切割的地方。

* 调整角度：将刀刃与食材表面形成45度角。这可以通过目测或使用角度尺来确定。

* 下刀：用稳定的手腕和适度的力量开始切割。保持刀的角度在整个过程中不变。

* 持续切割：继续切割，直到达到所需的长度或厚度。

3. 分解图说明：

* 图1：展示食材放置在工作台上的样子。

* 图2：显示握住刀柄，刀尖对准切割点的手势。

* 图3：展示调整刀刃与食材之间的45度角。

* 图4：展示下刀开始切割的过程。

* 图5：展示完整的切割过程，直至结束。

4. 注意事项：

* 保持安全距离，避免切割到手指或其他身体部位。

* 在切割过程中保持稳定的姿势和力度，以确保切割的精准度。

* 如有需要，可以在食材上先做标记，以帮助定位切割点。

由于我无法直接提供图片，建议查找专业的烹饪教程或视频，以获取更直观的切45度角的技巧分解图。这样在掌握技巧的同时，也能确保自身的安全。