【牛腩炖西红柿的做法简述】牛腩炖西红柿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚与西红柿的酸甜，口感层次分明，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行简要总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽上色，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 西红柿去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。 |
| 5 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更嫩，如牛肋条或牛腱子。
- 焯水时可加几片柠檬或姜片，帮助去腥。
- 西红柿去皮可先用刀划十字，热水烫一下更容易剥皮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的牛腩炖西红柿，既健康又暖心，是家庭餐桌上的好选择。